Суші вважаються традиційною японською стравою та день за днем завойовують все більшу популярність в усьому світі завдяки своєму неймовірному смаку. Ця страва прийшлась до душі навіть найвибагливішим гурманам, тому кількість ресторанів японської кухні постійно збільшується, а доставку суші (https://kaifui.com/ternopil/) все частіше можна замовити не тільки вдень, а і вночі.
Думаю, секрет криється в тому, що суші та роли не тільки смачні та корисні, а ще й мають привабливий зовнішній вигляд. Це все тому, що японці дуже прискіпливо ставляться як до приготування страв, так і до їх оформлення.
Досить часто одним із фінальних штрихів в японській кухні виступає ікра. Як ви вже здогадалися, сьогодні про неї й поговоримо.
ЯКУ ІКРУ ВИКОРИСТОВУЮТЬ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ РОЛІВ?
Традиційними для приготування суші та ролів вважаються такі види ікри, як Тобіко та Масаго. Їх можуть використовувати як начинку, але частіше у ній обвалюють роли. Таке рішення не тільки впливає на смак страви, а й надає незвичайний вигляд улюбленим рулетикам.
Тобіко — це ікра летючої риби, що мешкає в солоних водах океанів та морів. Вона має ніжний смак, приємний хруст, розсипчасту структуру та досить дрібні ікринки — до 1 мм в діаметрі.
Зазвичай ікра Тобіко має жовтуватий або помаранчевий колір. Але завдяки натуральним барвникам вона може бути зеленою, червоною та навіть чорною. Щоб отримати зелене забарвлення використовують японський хрін васабі, щоб ікра мала червоний колір — її замочують у соку імбиру, а чорне забарвлення надають чорнила каракатиці або восьминога.
Масаго — це ікра, яку добувають із таких риб, як мойва, корюшка та ряпушка. Її ікринки в діаметрі зовсім маленькі — не більше 0,5 мм, а за смаковими якостями ця ікра дуже схожа на Тобіко.
Ікра Масаго має світло- або темно-персиковий колір. Інші кольори отримують завдяки барвникам: червоний колір ікринкам надає сік буряку, гранату або смородини, зелений — васабі, чорний — чорнила каракатиці, а помаранчевий — синтетичний барвник.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Ікра Тобіко буквально насичена найрізноманітнішими мікроелементами та вітамінами A, B, C, D та E, які покращують стан шкіри, роблять її більш еластичною та гладенькою. Крім того, цю ікру дуже цінують за велику кількість легкозасвоюваного білка, який допомагає збільшити м’язову масу.
Ікра Масаго також має у своєму складі велику кількість корисних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму: омега-3, омега-6, фосфор, магній, цинк, йод та цілий комплекс вітамінів. А ще цю ікру корисно вживати для покращення роботи щитоподібної залози та органів кровотворення.
ДЕ ЗАМОВИТИ СУШІ З ІКРОЮ?
Ви можете замовити на сайті Кайфуй Суші https://kaifui.com/ternopil/rolls/ безліч різновидів ролів, до складу яких входить ікра: Каліфорнія та Філадельфія, запечені та фірмові роли, навіть у дитячому меню знайдеться страва з ікрою.
Зізнайтеся, під час читання статті у вас вже розігрався апетит? Радимо не терпіти і якнайскоріше замовляти доставку суші в Kaifui Sushi і вже в найкоротші терміни частинка японської культури буде на вашому столі!
